Por Redacción 
Ambos recintos presentaban deficientes condiciones de higiene, problemas estructurales y riesgos para la salud de la población.
Dos concurridos locales de comida en Antofagasta quedaron con prohibición de funcionamiento tras fiscalizaciones de la autoridad sanitaria que detectaron múltiples incumplimientos a la normativa vigente.
Así lo informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quien detalló que ambos procedimientos se originaron a partir de denuncias ciudadanas ingresadas a través de los canales formales.
“Profesionales de nuestra Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico llegaron hasta estos locales atendiendo solicitudes de fiscalización ingresadas a través de nuestra Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS)”, explicó la autoridad.
En el caso de la fuente de soda al paso “Inca Food”, ubicada en calle Pedro León Gallo N° 456, los fiscalizadores constataron cielos con grasa acumulada, suciedad adherida y un sistema de ventilación con importante presencia de residuos.
Además, se detectaron carnes descongelándose en refrigeradores con pérdida de frío, escurriendo líquidos hacia el piso, lo que representa un riesgo sanitario.
“Se verificó un desnivel en el piso y en un equipo de cocina, lo que supone un riesgo de derrame de aceite caliente”, advirtió Medina.
El acta de fiscalización también consignó la presencia de alimentos a temperatura ambiente, como verduras y salchichas picadas, además de recipientes en el suelo con papas en remojo. A ello se suma un refrigerador con hongos en su ventilador y una cámara desengrasante sin mantención.
Finalmente, el local ofrecía preparaciones no autorizadas para su tipo de resolución sanitaria y no contaba con programas ni registros de Buenas Prácticas de Manufactura.
Deficiencias estructurales y sanitarias en segundo local
El segundo recinto sancionado corresponde al local de comida al paso “Shawarma King”, ubicado en calle Uribe N° 305.
“Este local no cuenta con sistema de extracción de vapores y gases, la campana no se encuentra conectada a ningún ducto ni salida controlada de gases. Tampoco tiene lavamanos”, indicó la autoridad sanitaria.
En el lugar, además, se constató el uso de un único lavafondo para múltiples funciones, incluyendo lavado de manos, utensilios, alimentos y útiles de aseo, lo que representa un alto riesgo de contaminación cruzada.
Asimismo, los ductos de ventilación internos del local comunicaban directamente al shaft del edificio, liberando olores y grasa hacia pisos superiores.
Durante la inspección también se detectó presencia de vectores sanitarios, como moscas y mosquitos en alimentos, además de extintores vencidos desde 2022.
Ambos locales quedaron con prohibición de funcionamiento hasta subsanar las deficiencias detectadas por la autoridad sanitaria.Locales de comida en Antofagasta quedan con prohibición de funcionamiento por graves falencias sanitarias
Ambos recintos presentaban deficientes condiciones de higiene, problemas estructurales y riesgos para la salud de la población.
Dos concurridos locales de comida en Antofagasta quedaron con prohibición de funcionamiento tras fiscalizaciones de la autoridad sanitaria que detectaron múltiples incumplimientos a la normativa vigente.
Así lo informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quien detalló que ambos procedimientos se originaron a partir de denuncias ciudadanas ingresadas a través de los canales formales.
“Profesionales de nuestra Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico llegaron hasta estos locales atendiendo solicitudes de fiscalización ingresadas a través de nuestra Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS)”, explicó la autoridad.
En el caso de la fuente de soda al paso “Inca Food”, ubicada en calle Pedro León Gallo N° 456, los fiscalizadores constataron cielos con grasa acumulada, suciedad adherida y un sistema de ventilación con importante presencia de residuos.
Además, se detectaron carnes descongelándose en refrigeradores con pérdida de frío, escurriendo líquidos hacia el piso, lo que representa un riesgo sanitario.
“Se verificó un desnivel en el piso y en un equipo de cocina, lo que supone un riesgo de derrame de aceite caliente”, advirtió Medina.
El acta de fiscalización también consignó la presencia de alimentos a temperatura ambiente, como verduras y salchichas picadas, además de recipientes en el suelo con papas en remojo. A ello se suma un refrigerador con hongos en su ventilador y una cámara desengrasante sin mantención.
Finalmente, el local ofrecía preparaciones no autorizadas para su tipo de resolución sanitaria y no contaba con programas ni registros de Buenas Prácticas de Manufactura.
Deficiencias estructurales y sanitarias en segundo local
El segundo recinto sancionado corresponde al local de comida al paso “Shawarma King”, ubicado en calle Uribe N° 305.
“Este local no cuenta con sistema de extracción de vapores y gases, la campana no se encuentra conectada a ningún ducto ni salida controlada de gases. Tampoco tiene lavamanos”, indicó la autoridad sanitaria.
En el lugar, además, se constató el uso de un único lavafondo para múltiples funciones, incluyendo lavado de manos, utensilios, alimentos y útiles de aseo, lo que representa un alto riesgo de contaminación cruzada.
Asimismo, los ductos de ventilación internos del local comunicaban directamente al shaft del edificio, liberando olores y grasa hacia pisos superiores.
Durante la inspección también se detectó presencia de vectores sanitarios, como moscas y mosquitos en alimentos, además de extintores vencidos desde 2022.
Ambos locales quedaron con prohibición de funcionamiento hasta subsanar las deficiencias detectadas por la autoridad sanitaria.
Matias Recabarren