Por Redacción 
La Seremi de Salud (S), Leonor Castillo, confirmó la clausura y el inicio de un sumario sanitario contra el restaurante «Refugio», ubicado en calle Iquique, tras constatar graves deficiencias durante una inspección realizada por profesionales de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico. La acción fue desencadenada por una denuncia formal ingresada a través de la Oficina de Informaciones, Reclamos y Sugerencias (OIRS).
Deficiencias sanitarias detectadas
Los inspectores comprobaron que el restaurante preparaba y distribuía alimentos a gran escala sin los permisos correspondientes ni las condiciones adecuadas, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.
Entre las irregularidades detectadas destacan:
- Áreas de producción con suciedad acumulada.
- Presencia de cucarachas en diferentes etapas de desarrollo.
- Falta de un control efectivo de plagas.
- Ausencia de lavamanos en las zonas de manipulación.
- Manipuladores de alimentos sin uniforme y con uñas largas.
- Temperaturas ambientales inadecuadas debido a una producción excesiva de alimentos.
- Servicios higiénicos para el personal sin implementos básicos para el lavado de manos.
Sanciones y medidas tomadas
La Seremi de Salud determinó la prohibición de funcionamiento del restaurante hasta que todas las deficiencias sean corregidas. Asimismo, se inició un sumario sanitario que podría conllevar multas que fluctúan entre 0,1 y 1.000 UTM, dependiendo de la gravedad de las infracciones.
Leonor Castillo subrayó la importancia de garantizar la seguridad alimentaria y la salud pública, destacando el compromiso de su equipo en seguir fiscalizando:
«La preparación de alimentos en condiciones inadecuadas pone en riesgo la salud pública. Este tipo de irregularidades no serán toleradas, y tomaremos las medidas necesarias para garantizar que los establecimientos cumplan con la normativa vigente», señaló.
Leonardo Silva Martínez