Por Redacción 
La fiscalización se originó tras una denuncia ciudadana y permitió detectar diversas irregularidades sanitarias, entre ellas alimentos en condiciones que representaban un riesgo para su consumo. La autoridad retuvo los productos e inició un sumario contra el establecimiento.
La Seremi de Salud de Antofagasta decretó la prohibición de funcionamiento de la Carnicería Caap, ubicada en calle Pantaleón Cortés, en el sector Feria Las Pulgas, luego de una fiscalización que permitió detectar cerca de una tonelada de productos cárnicos vencidos.
La inspección se realizó a raíz de una denuncia ciudadana y estuvo a cargo de funcionarios de la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria. En el lugar se constató la presencia de 960 kilos de carnes, pollos, cerdos y productos de rotisería con fechas de vencimiento correspondientes a los meses de julio y agosto, además de algunos productos con evidentes signos de descomposición.
Según informó la autoridad sanitaria, gran parte de los productos fueron encontrados al interior de una cámara de frío, donde se contabilizaron cerca de 48 cajas. Asimismo, los fiscalizadores detectaron carnes que estaban siendo descongeladas a temperatura ambiente y otras que permanecían directamente sobre el piso.
Desde la Seremi explicaron que las bacterias presentes en los productos cárnicos pueden mantenerse en estado de latencia mientras permanecen congeladas, pero continúan vivas. Por esta razón, los alimentos cuentan con fechas de vencimiento que establecen el límite seguro para su consumo.
Tras constatar las irregularidades, la totalidad de los productos fue retenida y desnaturalizada por la autoridad sanitaria. Además, se inició un sumario sanitario contra el establecimiento.
La carnicería arriesga sanciones que pueden fluctuar entre un décimo y mil UTM. El recinto permanecerá con prohibición de funcionamiento hasta que los productos sean trasladados al relleno sanitario y eliminados de acuerdo con los procedimientos establecidos por la normativa vigente.
Matias Recabarren