Por Redacción 
La Seremi de Salud detectó irregularidades en infraestructura, equipamiento y manipulación de alimentos en el local “Pollo Roma”, ubicado en el sector norte de Antofagasta.
Con prohibición de funcionamiento quedó el local de comida al paso “Pollo Roma”, ubicado en el sector norte de Antofagasta. Así lo informó el seremi de Salud, Rodrigo Medina, quien explicó que la medida se adoptó debido a graves deficiencias detectadas en su infraestructura, equipamiento y manipulación de alimentos.
De acuerdo con lo explicado por la autoridad, fiscalizadores de la Unidad de Alimentos y Saneamiento Básico de la Seremi de Salud llegaron hasta el establecimiento en el marco del programa de Buenas Prácticas de Manufactura.
“Durante la fiscalización se constató una serie de irregularidades. En materia de infraestructura, los fiscalizadores comprobaron que los propietarios del local la habían modificado sin autorización, no cuentan con servicios higiénicos para el personal, vestidores ni casilleros para sus trabajadores”, aseguró Medina.
La autoridad agregó que el sistema de extracción de calor y aceite en suspensión no estaba operativo, por lo que el local acumulaba grasa de manera generalizada, con el consiguiente deterioro en las condiciones higiénicas y peligro de incendio.
Sin equipos de refrigeración operativos
Otro de los aspectos observados durante la fiscalización fue que el local no contaba con equipos de refrigeración operativos.
“Es decir, no tienen el equipamiento necesario para asegurar la cadena de frío de sus productos, lo que es esencial para un local donde se preparan alimentos”, advirtió la autoridad.
Adicionalmente, se constató que la zona de elaboración no dispone de lavamanos para los manipuladores, mientras que los equipos y estructuras no estaban en buen estado y presentaban suciedad y acumulación de grasa, entre otras irregularidades.
Matias Recabarren