Por Redacción 
La Autoridad Sanitaria inició un sumario y prohibió el funcionamiento del recinto tras detectar condiciones críticas de higiene, presencia de plagas y manipulación inadecuada de alimentos.
La Seremi de Salud (S), Leonor Castillo, confirmó el inicio de un sumario sanitario, la prohibición de funcionamiento de una panadería ubicada en calle Estado 6860, en el sector norte de Antofagasta, y el decomiso y desnaturalización de 444 kilos de masas, tras constatar graves condiciones sanitarias en el recinto.
Según detalló la autoridad, durante la fiscalización se detectaron masas y hallullas en preparación que eran cubiertas con nylon y lonas sucias y grasientas, lo que representa un riesgo directo para la salud de los consumidores.
Condiciones sanitarias críticas
La inspección, realizada por la Unidad de Alimentos de la Autoridad Sanitaria tras una denuncia ciudadana, evidenció además deplorables condiciones de orden y aseo en las áreas de elaboración, horneo y enfriamiento del pan.
En el lugar se observó acumulación de harina y residuos domiciliarios en el suelo, junto con masas que caían al piso y posteriormente eran reutilizadas en la revolvedora.
Presencia de plagas y deficiencias estructurales
La Seremi (S) detalló que los fiscalizadores también constataron la presencia de mosquitos, polillas y telarañas en maquinarias y lavafondos, además de un lavamanos sucio con restos de masa adheridos.
Las irregularidades incluyen también baños en mal estado, con wc sin tapa, duchas con hongos y condiciones de insalubridad generalizadas.
A ello se suma un sistema eléctrico con riesgo de incendio, con cables expuestos y sin entubado, lo que representa un peligro adicional para trabajadores y clientes.
En el patio de acceso y en el segundo piso del recinto se detectó además acumulación de maderas, sillas, pallets y basura domiciliaria, elementos utilizados como combustible en condiciones inadecuadas.
Sanciones
De acuerdo con el Código Sanitario, el establecimiento arriesga sanciones que podrían fluctuar entre 0,1 y 1.000 UTM.
El recinto se mantendrá con prohibición de funcionamiento hasta que demuestre haber subsanado todas las deficiencias detectadas por la autoridad sanitaria.